中国历代饮食习惯演化史：从茹毛饮血到南北交融一、原始社会：生存本能与饮食启蒙（约前207万-前2070年）1. 采集狩猎与火种革命原始人类最初以采集野果、根茎和狩猎动物为生，处于"茹毛饮血"阶段。《礼记·礼运》记载"未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛"。距今约183万年的西侯度遗址发现烧骨，证明中国最早用火历史。火的使用使蛋白质消化率提升40%，脑容量开始增长。2. 陶器与食物加工距今8000年的裴李岗文化出现陶鼎，磁山遗址发现粟米碳化颗粒，标志着谷物驯化开端。新石器时代陶甑的发明，实现"蒸"这一革命性烹饪方式，使淀粉糊化率提高60%。
