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食物焯水速查表

含草酸
• 菠菜：开水焯水1分钟
• 莴苣：焯水1-2分钟
• 茭白：焯水2-3分钟
• 空心菜：焯水30秒-1分钟
• 竹笋：焯水5-8分钟

有毒素
• 黄花菜：开水焯水2分钟
• 蚕豆：焯水2-3分钟
• 四季豆：焯水5-7分钟
• 豇豆：焯水5分钟
• 荷兰豆：焯水2-3分钟

亚硝酸盐
• 香椿：焯水30秒-1分钟
• 茼蒿：焯水1-2分钟
• 蕨菜：焯水2-3分钟
• 芹菜：焯水2分钟
• 苋菜：焯水1-2分钟

难清洗
• 花菜：焯水2-3分钟
• 西蓝花：焯水2-3分钟
• 香菇：焯水5分钟
• 野菜：焯水30秒左右
• 木耳：焯水5分钟

有腥味
• 排骨：水开后2-3分钟
• 牛肉：水开后2-3分钟
• 羊肉：焯水5-10分钟
• 鸡肉：焯水7-8分钟
• 内脏：焯水2-3分钟
2026-02-06
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