厨师之家
糖类区别攻略🍭给生活加点糖🍭厨房干货，了解糖类的区别
《给生活加点糖》
“不开心的时候就吃了糖
让心里甜一下
别被生活的苦压垮了”
认真生活总能找到被人生偷偷藏起来的糖果🍬
《厨房扫盲课—糖类小知识》
🌈日常生活中，很多宝子每天念叨少糖控糖那生活中的糖你都吃对了吗❓#控糖#知识科普
 
🍭白砂糖
用甘蔗或者甜菜制作，甜度稍低于红糖，纯度高、水份低、杂质少。
✨适用：炒菜调味、中西式甜品、烘焙
🍭黄冰糖
也称老冰糖，它是由蔗糖提炼而成，也保留了蔗糖的营养，对比白冰糖它的营养成分含量更高。
✨适用：煲糖水、炖菜煮汤、中式甜品
🍭冰糖
也就是冰晶冰糖，因为提纯太厉害，蔗糖也被提取干净，只保留了甜味，有益成分也随之流失。
✨适用：烹饪调味、炖煮补品、煮糖水
🍭黑糖
是一种没有经过高度精炼的蔗糖，有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸，带有焦香味。
✨直接泡水喝、煲汤、蛋糕甜品
🍭红糖
甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，几乎含有蔗汁中的全部成分，营养比白砂糖高。
✨适用：煲糖水、泡水热饮、用作馅料
🍭焦糖
略带苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
✨适用：烘焙、中西式甜品、天然着色剂
🍭方糖
质量纯净，糖块棱角完整，在水中能快速溶解，溶液清晰透明，常与咖啡搭配使用。
✨适用：咖啡、炖品、花茶等
🍭黄糖片
黄糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，有一股类似焦糖的特殊风味。
✨适用：煲糖水、咖啡、菜肴调味、黄糖糕
🍭麦芽糖
麦芽糖是用米、大麦、玉米等粮食经发酵制成的糖类食品，质地黏稠，也是一种传统怀旧小吃。
✨适用：直接食用、泡水冲服、糖果制作
🍭绵白糖
是在白糖的基础上加入转化为糖浆得到的绵白糖，不过它的纯度不如白砂糖高，不过它结晶颗粒细小，入口易融化。
✨适用：甜味剂、烹饪调味、烘焙
🍭蜂蜜
是蜜蜂酿制的蜜，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，营养丰富，香甜可口。
✨适用：冲服、用于制作饮品、烘焙等
🍭枫糖浆
是用枫糖树的树汁熬制而成的，加拿大的枫糖树，树汁含糖量极高。枫糖浆富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品。
✨适用：搭配松饼、面包食用，甜品制作
（一不小心，字数又限制啦）
最后一句，希望所有宝子所遇皆甜，像糖一样
2024-10-03
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中餐
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