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三好青年
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肉沫豆腐的做法
做法一(简易版)
嫩豆腐切块,用油中撒点盐煎至两面金黄,盛出备用。
锅中留底油,炒香肉沫,加入料酒、老抽、葱花和小米椒炒香。
倒入煎好的豆腐,加入适量水,调味后大火煮开转小火收汁。
出锅前加入葱花和鸡精,加水淀粉炒匀即可。
做法二(传统版)
豆腐切块,焯水两分钟后放入凉水盆备用。
起锅烧油,放入肉馅炒至变色,加入葱蒜、黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味。
加入半碗水,放入豆腐,晃动锅子让豆腐均匀受热,小火炖五分钟。
分三次加入淀粉水,直至汤汁浓稠,最后撒上香菜即可。
做法三(百度百科版)
豆腐上笼蒸5分钟后切成长片。
炒锅注油烧热,放入葱花、姜片爆香,加入肉末煸炒,再加鲜汤、料酒和豆腐片炖至汤汁奶白。
加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末出锅。
做法一(简易版)
嫩豆腐切块,用油中撒点盐煎至两面金黄,盛出备用。
锅中留底油,炒香肉沫,加入料酒、老抽、葱花和小米椒炒香。
倒入煎好的豆腐,加入适量水,调味后大火煮开转小火收汁。
出锅前加入葱花和鸡精,加水淀粉炒匀即可。
做法二(传统版)
豆腐切块,焯水两分钟后放入凉水盆备用。
起锅烧油,放入肉馅炒至变色,加入葱蒜、黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味。
加入半碗水,放入豆腐,晃动锅子让豆腐均匀受热,小火炖五分钟。
分三次加入淀粉水,直至汤汁浓稠,最后撒上香菜即可。
做法三(百度百科版)
豆腐上笼蒸5分钟后切成长片。
炒锅注油烧热,放入葱花、姜片爆香,加入肉末煸炒,再加鲜汤、料酒和豆腐片炖至汤汁奶白。
加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末出锅。
2024-09-15
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