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腾讯频道 - 单身狗保护协会 - 肉沫豆腐的做法
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肉沫豆腐的做法
做法一(简易版)

嫩豆腐切块,用油中撒点盐煎至两面金黄,盛出备用。

锅中留底油,炒香肉沫,加入料酒、老抽、葱花和小米椒炒香。

倒入煎好的豆腐,加入适量水,调味后大火煮开转小火收汁。

出锅前加入葱花和鸡精,加水淀粉炒匀即可。

做法二(传统版)

豆腐切块,焯水两分钟后放入凉水盆备用。

起锅烧油,放入肉馅炒至变色,加入葱蒜、黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味。

加入半碗水,放入豆腐,晃动锅子让豆腐均匀受热,小火炖五分钟。

分三次加入淀粉水,直至汤汁浓稠,最后撒上香菜即可。

做法三(百度百科版)

豆腐上笼蒸5分钟后切成长片。

炒锅注油烧热,放入葱花、姜片爆香,加入肉末煸炒,再加鲜汤、料酒和豆腐片炖至汤汁奶白。

加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末出锅。

2024-09-15
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