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三好青年
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肉沫豆腐的做法
做法一（简易版）
嫩豆腐切块，用油中撒点盐煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，炒香肉沫，加入料酒、老抽、葱花和小米椒炒香。
倒入煎好的豆腐，加入适量水，调味后大火煮开转小火收汁。
出锅前加入葱花和鸡精，加水淀粉炒匀即可。
做法二（传统版）
豆腐切块，焯水两分钟后放入凉水盆备用。
起锅烧油，放入肉馅炒至变色，加入葱蒜、黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味。
加入半碗水，放入豆腐，晃动锅子让豆腐均匀受热，小火炖五分钟。
分三次加入淀粉水，直至汤汁浓稠，最后撒上香菜即可。
做法三（百度百科版）
豆腐上笼蒸5分钟后切成长片。
炒锅注油烧热，放入葱花、姜片爆香，加入肉末煸炒，再加鲜汤、料酒和豆腐片炖至汤汁奶白。
加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末出锅。
做法一（简易版）
嫩豆腐切块，用油中撒点盐煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，炒香肉沫，加入料酒、老抽、葱花和小米椒炒香。
倒入煎好的豆腐，加入适量水，调味后大火煮开转小火收汁。
出锅前加入葱花和鸡精，加水淀粉炒匀即可。
做法二（传统版）
豆腐切块，焯水两分钟后放入凉水盆备用。
起锅烧油，放入肉馅炒至变色，加入葱蒜、黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味。
加入半碗水，放入豆腐，晃动锅子让豆腐均匀受热，小火炖五分钟。
分三次加入淀粉水，直至汤汁浓稠，最后撒上香菜即可。
做法三（百度百科版）
豆腐上笼蒸5分钟后切成长片。
炒锅注油烧热，放入葱花、姜片爆香，加入肉末煸炒，再加鲜汤、料酒和豆腐片炖至汤汁奶白。
加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末出锅。
2024-09-15
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