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重庆二郎彩云湖火锅店需要墩子几名，工资面议，要勤快，吃得苦，做得长久，非诚勿扰，电话13678479188，自己电话联系，群里不回！
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重庆招聘厨师，保底6000加提成100-1000，一个月休3天，工作时间早上10点到晚上10点，中午2.30休息到下午5点，中午不营业！联系电话158 2595 5832
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🛗餐饮招聘 大量招聘火热进行中！5月6日《中厨 粤厨 点心 烧腊...
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🛗餐饮招聘 大量招聘火热进行中5/5本地餐饮招聘求职/《中厨...
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咸蛋黄酸辣白菜扒海味 主料：娃娃菜3千克 辅料：速冻黄蚬子肉300克 调料：酸辣金沙酱300克、水1.5千克 制作步骤： 1. 调制酸辣金沙酱：将金沙咸蛋黄风味调味料、金酸汤酱、浓缩鸡汁、猪油、烹调油、盐和白胡椒粉放入大碗，搅拌均匀，冷却备用。 2. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净切条，入热油快速炸至微金黄，捞出沥油，再入沸水焯烫去油杂，捞出沥干。 3. 处理黄蚬子肉：速冻黄蚬子入沸水汆烫至贝壳张开，取出蜊肉洗净备用。
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金丝牛肉 主料：牛肉片60克 辅料：鸡蛋2个、低筋粉78克、淀粉23克、牛奶250克、西芹片10克、洋葱片15克、小米椒圈2克、蒜片3克、面包丝35克 调料：泰式青柠味辣酱30克、味蚝鲜蚝油8克、锦珍生抽6克、锦珍老抽1克、料酒3克、水2克、黄油18克 制作步骤： 1. 牛肉腌制：将牛肉片置于碗中，加入味蚝鲜蚝油、锦珍生抽、锦珍老抽、料酒、水以及淀粉，充分搅拌均匀进行腌制。 2. 炒制牛肉：热锅倒入适量油，放入小米椒圈和蒜片煸炒出香味，接着加入腌制好的牛肉炒至5分熟，随后放入西芹片、洋葱片，再加入味蚝鲜蚝油、锦珍生抽，翻炒均匀后盛出。
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做麻辣小笼包五年了，从当初摆地摊两百多的营业额做到..
｜天下厨师网（查看更多来自大厨实战菜品技术分享）《麻辣小笼包》一，主料：猪肉1000克（肥瘦比例3:7)。二，调料比例：老抽40克，味达美20克，料酒20克，蚝油40克，鸡汤600克，姜40克，白糖20克，味精16克，鸡精24克，鸡粉8克，胡椒粉16克，烧烤酱60克，小茴香8克，盐4克， 猪油80克，辣椒油40克，芝麻油20克，葱花100克，皮冻800克。三，制作方法：面皮23克左右，馅20克、包好后中火蒸6分钟。
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第36期| 千金不换6款万能凉菜汁配方，主厨心血之作#秘必制酱料 #餐饮配方技术 ＃凉菜配方
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萝卜牛杂 - 正宗传统美食制作分享 一、食材准备 牛杂精选： - 牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。 香料荟萃： - 八角、花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、香叶、甘松。 调味料精制： - 精盐、味精、白糖、白酒、老抽、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、沙姜粉、牛肉香精。 配料点缀： - 辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。 二、底汤熬制 精确配比： - 水 10千克 - 牛骨 2-3斤
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萝卜牛杂小吃店的秘制配方 **一、选料** - 精选牛杂：牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、牛腩等。 **二、材料准备** - **中草药**：八角、桂皮、陈皮、茴香、草果、花椒、香叶、甘草。 - **调味料**：精盐、味精、老抽、白糖、白酒、柱候酱、海鲜酱、黄豆酱、沙姜粉。 - **配料**：辣椒酱、枧水（碱水）、食粉（食用苏打粉）、干红辣椒。 **三、熬底汤**
腾讯频道 - 天下厨师·大厨俱乐部 - 萝卜牛杂小吃店的秘制配方 **一、选料** - ...
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