茶最早起源的时期茶树的起源可以追溯到史前时代，但关于茶作为饮料的最早使用，目前学术界普遍认为起源于中国，大约在公元前2737年的神农时代。相传神农氏是中国古代的农业和医药之神，他在尝试各种植物时发现了茶，并认识到它的药用价值。不过，这些关于茶的早期使用的历史并没有确切的文献记载，很多都是基于传说和后世的推测。 考古学上的证据表明，至少在商周时期（约公元前1600年-公元前256年），茶已经开始被栽培和利用。到了汉代（公元前202年-公元220年），已有文献记载茶的饮用和种植，这标志着茶作为一种文化饮品的确立。而在唐代（公元618年-907年），陆羽撰写的《茶经》更是将茶文化推向了一个新的高度。
