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我是大哥
破防了，家人们一定要试试这道菜！！！
🌟武汉刚到三月就感觉完全进入夏天了，门外的大树还没来得及发芽，家里都已经可以穿夏天那种长T睡衣拖凉拖了，简直魔幻。这样的天气里久违的凉菜又可以提上日程了呢～
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📙【椒麻口水鸡】
🌶️所需食材：三个鸡腿，青红小米椒，辣椒面，花椒，芝麻，葱姜蒜若干。
🌶️鸡腿去骨的时候还可以剪掉鸡皮上多余的油脂，煮过的鸡腿过冰水口感会更Q弹。我家冰箱还没开始准备冰块，所以就直接过了凉水，但还是建议有条件尽量过冰水哦～
🌶️酱料就是最常用的麻辣凉拌调味配方，这个配方在夏天的食谱里真的会出无数次，不夸张地说，学会这一个搞定整个夏天的凉菜都不愁[doge]。熟练了还可以在这个基础配方上加料丰富口感，比如去年我就加了柠檬洋葱香菜，做过酸辣味的柠檬口水鸡，更适合正夏天热没胃口的时候做来开胃解馋，再配一杯冰爽气泡水，一个字…
🌶️淋上酱料的鸡腿冷藏2小时更入味，现在不想吃太冰的常温下放置也行。淋上酱料后可以先尝尝味道，再根据自己的口味调整咸酸辣度，如果感觉不好拿捏的一开始别放太多，后面觉得不够再加。
🌶️想要荤素搭配的，也可以煮过鸡腿后，再用煮鸡腿的汤烫一点蔬菜菌菇之类的打底，总之这个酱料就是拌啥都好吃，开整，整就完事啦！
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🌟武汉刚到三月就感觉完全进入夏天了，门外的大树还没来得及发芽，家里都已经可以穿夏天那种长T睡衣拖凉拖了，简直魔幻。这样的天气里久违的凉菜又可以提上日程了呢～
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📙【椒麻口水鸡】
🌶️所需食材：三个鸡腿，青红小米椒，辣椒面，花椒，芝麻，葱姜蒜若干。
🌶️鸡腿去骨的时候还可以剪掉鸡皮上多余的油脂，煮过的鸡腿过冰水口感会更Q弹。我家冰箱还没开始准备冰块，所以就直接过了凉水，但还是建议有条件尽量过冰水哦～
🌶️酱料就是最常用的麻辣凉拌调味配方，这个配方在夏天的食谱里真的会出无数次，不夸张地说，学会这一个搞定整个夏天的凉菜都不愁[doge]。熟练了还可以在这个基础配方上加料丰富口感，比如去年我就加了柠檬洋葱香菜，做过酸辣味的柠檬口水鸡，更适合正夏天热没胃口的时候做来开胃解馋，再配一杯冰爽气泡水，一个字…
🌶️淋上酱料的鸡腿冷藏2小时更入味，现在不想吃太冰的常温下放置也行。淋上酱料后可以先尝尝味道，再根据自己的口味调整咸酸辣度，如果感觉不好拿捏的一开始别放太多，后面觉得不够再加。
🌶️想要荤素搭配的，也可以煮过鸡腿后，再用煮鸡腿的汤烫一点蔬菜菌菇之类的打底，总之这个酱料就是拌啥都好吃，开整，整就完事啦！
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2024-03-12
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