茶·文化之道
试院煎茶【宋】苏轼
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。  
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。 
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。  
君不见，昔时李生好客手自煎， 贵从活火发新泉。 又不见，今时潞公煎茶学西蜀， 定州花瓷琢红玉。 我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。 
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。 
不用撑肠拄腹文字五千卷， 但愿一瓯常及睡足日高时。 
在中国文化史上，宋代的特色，除平民阶层兴起之外，另一重点就是知识分子人格典型的树立。以下为苏轼《试院煎茶》一首，是宋代极负赞誉的茶诗，亦可作为表现文人风格的例证。 
这首关于煮茶的诗句由一个寒冷的冬夜写起，鸣风、飞雪，然後才写到银瓶，最後才是炉火旁的作者慨然叹道：未识古人煎水意。伟大的诗人总能将自己的生命与历史和世界相连。 苏东坡写茶却不限於茶，他联想到李约为了远来的朋友亲自煎茶，北宋名臣文彦博为了老友而拿出珍藏的茶具，这些都是人情之中、爱茶之人的表现，至温至厚的点点滴滴。而他作为一个饥寒交迫的诗人，便从知识之中，深刻的意会到自己的生命有孤独与不孤独的两面。 苏东坡在自身不如意的遭遇中，认知到千古悠悠、不如意者成千上万；从小处看，他是一个孤独者，但从大处看，他与无数的孤独者一同处於历史洪流中，并非形单影只。更何况，他还有朋友！往昔，他有相濡以沫的知交，在未来也可能结识心灵上的同伴，他想到朋友间的真情相待，便感到不必自囚於苦闷的监牢。 鸣风飞雪是人世所恒有，失意人恒在，友谊亦恒存，苏东坡的诗实际上是无数人生命中所必须经历的时刻。苏子之诗向来脍炙人口，此其因之一。  诗中贯串时空距离的，不是别的，只是一捧热茶。热茶是非常简单的东西，但它可以消解复杂的痛苦，让一言难尽的滋味冲入愁肠，化为淡淡馨香。这正是回忆。正是寻常人世，千万珍重。 从苏东坡这首关于茶的诗句中，我们亦可感受到煮茶如做人。茶应该恰到好处地掌握火候，人也应该恰如其分地掌握火候。茶的品格，不是十分的强烈，但也不是那么怯弱；不是十分的浓酽，但也不是那么无味。人的品格，自然也应该不温不火，不急不徐，进取而不保守；积极而不躁急。茶是我们的闲暇之趣，更是我们的良师益友。 
 
2024-10-14
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