美团外卖老店提升解析
详情说明：（门店品类：湘菜馆） 合作前：四月份数据，日均40多单，菜单体系比较混乱，转化情况不理想，商圈排名第十二。 老店提升思路： 1️⃣门店菜单架构整理，卖点整理：外卖框架梳理，卖点宣传思路：湖南山里菜，烟火气氛围打造，进行全新装修升级改造。 2️⃣全方位数据分析，为门店提升进行数据支撑：门店流量分析、新老客占比分析、复购分析、单品点击率分析、时段订单占比分析等，找到门店各方面问题，方便针对下药。 3️⃣找到问题后进行调整工作，首先该店有一定的老客基础，进行大规模召回唤醒活动，为数据提升提供基础。 4️⃣针对午餐上班族的用餐习惯、消费习惯设计了三款套餐（客单价25-45，价格带涨幅），流量位置排在第三分类。 5️⃣开始进行周环比数据提升：美团老店盘活逻辑T+7选择属性，流量开始缓慢爬升。 6️⃣稳定门店实收排名：第一步进入前十、第二步进入前五、第三步进入前三（对应流量结构不一样）注：美团对于商圈品类实收3%门店，有一定的流量扶持。 7️⃣做好评价体系：优质评价，差评沟通协商，整体评分从4.6分提升至4.9分，优质评价占比20%。 8️⃣店铺分是美团最基础最全面的门店信息自检详情，店铺分从92分逐步提升至了99分。 9️⃣引流品改造：夏日天气热：冰可乐/绿豆汤/酸梅汤等解腻解辣引流品配置，每日特价菜类目设置等。单品加购率从12%提升至22%，帮助门店下单转化的提升。 🔟菜品上新建议：①夏日流量密码：小龙虾，进行产品沟通上线。②商圈竞对调研：提供了五款爆款菜品，老板选择了三款替换门店“冻销率”产品。③门店小份菜/尝鲜款建议，降低出餐分量，降低售价。 最终数据：日均80单，商圈排名第一第二（下一步计划：稳定商圈第一）
