1/6
- 下载图片
- 复制图片
怎么开心怎么来
频道主
餐桌上的美食——非遗·辽菜【辽菜烹饪技艺】
辽菜有3000余年的历史，是根据辽宁地区民族特征、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系，它以其悠久的历史，技艺被世人所认可。如今辽菜成为全国各大菜系蒂一个成为非物质文化遗产项目。
【辽菜的特点】
醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。人们吃辽菜，往往就是为了吃它的醇厚香浓。
【风味名菜】
辽菜在长期的发展过程中，形成了一系列风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如“葱烧辽参”， “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”，当然还有“sha猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜爱，经久不衰。
#民俗 #风俗 #传承 #传统节日 #习俗 #民俗 #知识 #你不知道的冷知识 #非物质文化遗产 #非遗
辽菜有3000余年的历史，是根据辽宁地区民族特征、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系，它以其悠久的历史，技艺被世人所认可。如今辽菜成为全国各大菜系蒂一个成为非物质文化遗产项目。
【辽菜的特点】
醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。人们吃辽菜，往往就是为了吃它的醇厚香浓。
【风味名菜】
辽菜在长期的发展过程中，形成了一系列风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如“葱烧辽参”， “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”，当然还有“sha猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜爱，经久不衰。
#民俗 #风俗 #传承 #传统节日 #习俗 #民俗 #知识 #你不知道的冷知识 #非物质文化遗产 #非遗
2024-10-28
浏览65
登录后评论
1
评论
分享