氨基酸？
amino acid
定义：同时含有一个或多个氨基和羧基的有机物。是组成蛋白质的基本单位。根据氨基和羧基的位置，分为α-氨基酸和β-氨基酸。常见的是20种L-α-氨基酸。
#小何生物笔记
氨基酸是碳原子连接氨基、羧基和特异侧链基团的一类脂肪族有机酸。目前已发现的氨基酸种类超过300种，参与蛋白质合成的常见氨基酸只有20种，这20种氨基酸称为标准氨基酸或基本氨基酸。不参与蛋白质合成的氨基酸称为非蛋白质氨基酸。某些蛋白质中还存在一些不常见的氨基酸，它们是在已合成的肽链上由常见的氨基酸经专一酶催化的化学修饰（如甲基化、乙酰化、羟基化、羧基化、磷酸化等）转化而来，这类氨基酸被称为修饰氨基酸，如羟脯氨酸、羟赖氨酸等。
