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腾讯频道 - 杨杨美食频道 - 一道简单易操作的炖羊排菜谱：
一道简单易操作的炖羊排菜谱：

食材准备

- 羊排：1000克
- 白萝卜：1根
- 葱姜：适量
- 白芷：2片
- 白酒：少许
- 盐：适量
- 枸杞、香菜：适量

做法步骤

羊排处理：将羊排切成均匀的小块，用清水浸泡1小时以上，期间每隔半小时换一次水，泡出血水。
焯水去腥：把泡好的羊排冷水下锅，加几滴白酒，水开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后用温水冲洗干净。
煎羊排：锅里放少许油，油热后放入羊排，用中小火将每一面都煎至微微发黄。
炖煮羊排：往锅里加入足量开水，水量要没过羊排，再把水连同羊排一起转入砂锅。水开后加入姜片、葱段和白芷，盖上一半锅盖，小火炖煮1小时。
加入萝卜：羊排炖煮期间，将白萝卜削皮后切成滚刀块，用开水焯烫半分钟，去掉部分辛辣味和水分。1小时后把焯好的萝卜块加入砂锅中，继续小火炖煮20分钟。
调味出锅：加入适量盐调味，根据个人口味撒上枸杞、香菜即可。
2025-01-28
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🥩肉食
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