尿酸变高的“帮凶”：果糖

果糖是最常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，从甜度来说：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉，室温下果糖约是葡萄糖的2倍、蔗糖的1.7倍。
在人体内，果糖的代谢过程主要在肝脏中进行。
当大量果糖摄入后，肝脏会快速将其代谢，此过程中，会加速消耗三磷酸腺苷（ATP），产生单磷酸腺苷（AMP），而AMP正好是一种尿酸前体，会诱导尿酸生成，进而增加了尿酸的合成量。
这就意味着，果糖的大量摄入直接促进了尿酸生成的增多。
另一方面，果糖还间接影响尿酸的排泄。
过量的果糖摄入会导致胰岛素抵抗增强，进而触发脂肪堆积，释放出的游离脂肪酸会干扰肾脏对尿酸的正常排泄功能，使得尿酸排出减少，蓄积在体内，进一步推高尿酸水平。
长期过量摄入果糖还与肥胖、2型糖尿病等代谢疾病的发生密切相关，这些疾病状态反过来又会加剧尿酸代谢障碍，形成一个恶性循环。