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- 泡椒花菜梗 -
[ 食材 ]
花菜梗300g
泡椒6根
泡椒水小半碗
干辣椒/小米辣3根
蒜片20g
盐1小勺
白糖1大勺
松鲜鲜少许
白醋2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.花菜切去花，留梗，加1小勺盐拌匀杀水20分钟，再用清水冲洗去除多余盐分，沥干
2.盆中倒入花菜梗、蒜片、1大勺白糖，泡椒、小半碗泡椒水、2大勺白醋、凉白开（1碗）基本没过菜花，冷藏腌制4小时以上，隔夜最佳
把握不准酸辣度的可以先调好泡椒水尝一口，酸辣咸度合适再把花菜梗倒进去浸泡
3.泡好的花菜梗沥干水分备用
4.起锅加适量菜籽油，爆香蒜片、干辣椒/小米辣段，下花菜梗翻炒几下，加少许白糖、少许松鲜鲜，猛火快炒至断生即可
泡椒水自带咸味，如果觉得不够咸可以补少许盐
[ 食材 ]
花菜梗300g
泡椒6根
泡椒水小半碗
干辣椒/小米辣3根
蒜片20g
盐1小勺
白糖1大勺
松鲜鲜少许
白醋2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.花菜切去花，留梗，加1小勺盐拌匀杀水20分钟，再用清水冲洗去除多余盐分，沥干
2.盆中倒入花菜梗、蒜片、1大勺白糖，泡椒、小半碗泡椒水、2大勺白醋、凉白开（1碗）基本没过菜花，冷藏腌制4小时以上，隔夜最佳
把握不准酸辣度的可以先调好泡椒水尝一口，酸辣咸度合适再把花菜梗倒进去浸泡
3.泡好的花菜梗沥干水分备用
4.起锅加适量菜籽油，爆香蒜片、干辣椒/小米辣段，下花菜梗翻炒几下，加少许白糖、少许松鲜鲜，猛火快炒至断生即可
泡椒水自带咸味，如果觉得不够咸可以补少许盐
2026-03-27
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