健康养生常识
夏天出汗多，豆角茄子靠边站，这4种高钾蔬菜要常吃，精力充沛！
俗话说“暑天动一动，少活一条命”。确实，这火伞高张的六月天，出汗似洗澡，一转眼衫裤黏腻。出汗虽好排湿、解热，却也使人体流失大量钾、钠之物。若钾不足，容易疲乏、肌肉抽筋、没精神。而菜中含钾者，正是天然补剂，不必靠补品，只需一碗清炒菜，胜过一堆保健丸。今老夫选出4味高钾之物，常吃不累身，还能固本强元，你不妨记下几个做法，用于三餐之间，食补得宜，气力长存。
蔬菜固然多，食对才是福。高钾之菜，属火之中微润者，味平不燥，宜夏日安身护气。
一、
菠菜——养血补钾，清凉润燥
菠菜味甘性凉，能养肝明目、润燥滑肠，尤对夏季体虚、眼涩、食少便秘者有益。其钾元素含量高，是天然小补之物。
推荐做法：蒜蓉菠菜蛋花汤
• 清洗菠菜500克，水中加盐略泡
• 清汤烧开，加蛋液慢搅成丝
• 后下菠菜，再入蒜蓉半匙、盐调味
• 汤刚滚即起锅，热时饮之养人你若常觉手脚乏软、不耐热，晚上喝这汤一碗，别说，口气都顺了几分。
二、
芹菜——清热平肝，行气养筋
芹菜性凉味辛，有利尿降压、润肺清肝之功。体内热气过盛，或血压偏高者，食之最宜。
高钾含量有助调节水电解质，助肌肉不抽筋、精神不倦怠。
推荐做法：芹菜干豆腐丝炒香油
• 芹菜200克切段，干豆腐切细
• 清锅热油，入葱花煸后下食材
• 炒熟调盐，加香油快速翻拌即出芹菜切忌久炒，断生即可，方保其脆。用香油收尾，香与养并举，你不想一试么？
三、
蘑菇——益气化湿，强身养阴
蘑菇类低热量、高矿物，钾量丰富，且解腻健胃。尤其适宜体弱之人食用，能助正气扶底。
推荐做法：蘑菇滑鸡小火煲
• 鸡腿剁小块焯水，蘑菇撕瓣备用
• 姜片葱段爆香，入鸡块煸至微黄
• 加水加蘑菇文火炖20分钟，调盐即成蘑菇炖煮不能过腻，清汤为佳。吃上一碗，气血两顺，连毛孔都觉舒畅了。
四、
西兰花——抗氧补钾，清肺强身
西兰花含钾之丰为蔬菜中前列。味甘性平，能补中益精，开胃健脾。
推荐做法：西兰花百合炒虾仁
• 西兰花掰小，百合泡软，虾仁预处理
• 清水煮西兰花断生，捞出备用
• 起锅爆姜，下虾仁略翻，入百合、西兰花炒匀
• 盐调味，加水微焖收汁此菜色香味俱全，老少皆宜。脾胃轻松了，肠道也笑了。
技巧建议：
高钾不过量，冷热适宜，搭配平衡为佳
高钾虽好，久病伤肾或肾功能弱者，须听医言，不可过量。每日多动、少熬、调情志，辅以温水慢饮，正气自动周流。
饮食上，避重口重咸，配合粗粮与果蔬，使肠胃通、汗排顺、钾补稳。晚餐少油清淡，睡前忌凉冰，养阳护阴方是长久去暑之道。
你是否已觉自己出汗极多、疲软身乏？是不是餐中总是肉多菜少、味浓体沉？何不趁凉煮一锅汤，配几样平和之菜，扶正祛邪？
总结：
夏日三伏，见汗非病，流汗若过，气血必虚，钾失之后更易无力。市面上补剂虽多，高钾食材更稳更安。你只需动一动锅铲，翻一翻菜篮，将这些天然食材请入肚腹，即是最好的补法。
老夫提一句，日膳三餐，看似寻常，实则布命。你一餐之中留多少空间给绿色之物，便为自己后来留下多少元气本钱。你今日之菜，便是明日之身。如此浅理，是否愿试上一试？
 
2025-06-20
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