- 下载图片
- 复制图片
加入频道·共同进步
频道主
咸蛋黄酸辣白菜扒海味
主料：娃娃菜3千克
辅料：速冻黄蚬子肉300克
调料：酸辣金沙酱300克、水1.5千克
制作步骤：
1. 调制酸辣金沙酱：将金沙咸蛋黄风味调味料、金酸汤酱、浓缩鸡汁、猪油、烹调油、盐和白胡椒粉放入大碗，搅拌均匀，冷却备用。
2. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净切条，入热油快速炸至微金黄，捞出沥油，再入沸水焯烫去油杂，捞出沥干。
3. 处理黄蚬子肉：速冻黄蚬子入沸水汆烫至贝壳张开，取出蜊肉洗净备用。
4. 烹饪菜肴：锅中加水烧开，倒入酸辣金沙酱搅匀煮浓，放入娃娃菜翻炒均匀，中小火炖煮至软且入味，加入黄蚬子肉翻炒，勾薄芡使酱汁浓稠裹匀食材。
5. 装盘：关火，将菜肴盛出装盘。
烹饪技巧：炸娃娃菜时注意火候和时间，避免炸焦。煮酱汁时要不停搅拌，防止糊锅。
注意事项：处理黄蚬子肉时要确保其熟透。勾薄芡时淀粉水要少量多次加入，以免汤汁过于浓稠。
主料：娃娃菜3千克
辅料：速冻黄蚬子肉300克
调料：酸辣金沙酱300克、水1.5千克
制作步骤：
1. 调制酸辣金沙酱：将金沙咸蛋黄风味调味料、金酸汤酱、浓缩鸡汁、猪油、烹调油、盐和白胡椒粉放入大碗，搅拌均匀，冷却备用。
2. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净切条，入热油快速炸至微金黄，捞出沥油，再入沸水焯烫去油杂，捞出沥干。
3. 处理黄蚬子肉：速冻黄蚬子入沸水汆烫至贝壳张开，取出蜊肉洗净备用。
4. 烹饪菜肴：锅中加水烧开，倒入酸辣金沙酱搅匀煮浓，放入娃娃菜翻炒均匀，中小火炖煮至软且入味，加入黄蚬子肉翻炒，勾薄芡使酱汁浓稠裹匀食材。
5. 装盘：关火，将菜肴盛出装盘。
烹饪技巧：炸娃娃菜时注意火候和时间，避免炸焦。煮酱汁时要不停搅拌，防止糊锅。
注意事项：处理黄蚬子肉时要确保其熟透。勾薄芡时淀粉水要少量多次加入，以免汤汁过于浓稠。
2025-03-26
浏览51
🥗图文菜谱
暂无评论
登录后评论
点赞
评论
分享