萨克森公爵1482年发布敕令"晓喻众人,工匠应于午餐及晚餐时共计食用四道菜,不逢斋日,应得一汤,两肉,一素菜;如逢星期五斋日,应得一汤,一鲜鱼或咸鱼,两素菜.如尚延长斋期,应得五道菜:一汤,两种鱼类及两份配菜.早晚外加面包." 另外还得加上清啤酒.……1429年在阿尔萨斯的奥伯赫格海姆,如果服劳役的农民不愿与大家一起在总管的农庄里进餐,总管必须把 "两块牛肉,两块烤肉,一份酒及价值两芬尼的面包送达该农民家中".……1557年在巴黎,"猪肉是穷人,实实在在的穷人常吃的食物,至于商人,家境再差,只要不逢斋日,总想与富人一样吃鸽子和山鹬."……从1350到1550年,欧洲大概经历过一段个人生活的幸福时期.黑死病的灾难过去之后,人力缺少,活下来工作的人必定享有良好的生活条件.实际工资从来没有像那个时期那样高.1388年,诺曼第有几位司铎需要雇工种地,他们抱怨找到的工人 "无不要求相当于本世纪初六个人的工资".……一般人都简单地相信,越接近中世纪,人们的生活越贫困:事实上,假如我们要谈论民众,即大多数人的生活水平,情况恰恰相反……离开中世纪的"秋天"越远,生活水平越见下降,这一势头一直维持到十九世纪中叶——布罗代尔《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义(日常生活的结构)》
