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Bartender
分子进阶——奶洗（转自网络）
奶洗鸡尾酒的原理是通过牛奶中的酪蛋白与柠檬酸反应形成结块沉淀，这些沉淀物能够吸附并去除酒中的杂质，从而使酒液变得清澈透明。 具体过程是将酒液与牛奶混合，然后加入酸性物质（通常是柠檬汁），最后通过过滤去除含有沉淀物的牛奶，留下清澈的酒液。
奶洗鸡尾酒的具体操作步骤
将一定量的牛奶与酸性鸡尾酒混合。
加入柠檬汁或其他酸性物质，使牛奶中的酪蛋白与酸性物质反应，形成结块沉淀。
使用滤纸或滤网过滤混合物，去除含有沉淀物的牛奶，留下清澈的酒液。
通过这些步骤，奶洗鸡尾酒能够达到清澈透明且风味独特的效果。
奶洗鸡尾酒的原理是通过牛奶中的酪蛋白与柠檬酸反应形成结块沉淀，这些沉淀物能够吸附并去除酒中的杂质，从而使酒液变得清澈透明。 具体过程是将酒液与牛奶混合，然后加入酸性物质（通常是柠檬汁），最后通过过滤去除含有沉淀物的牛奶，留下清澈的酒液。
奶洗鸡尾酒的具体操作步骤
将一定量的牛奶与酸性鸡尾酒混合。
加入柠檬汁或其他酸性物质，使牛奶中的酪蛋白与酸性物质反应，形成结块沉淀。
使用滤纸或滤网过滤混合物，去除含有沉淀物的牛奶，留下清澈的酒液。
通过这些步骤，奶洗鸡尾酒能够达到清澈透明且风味独特的效果。
2024-11-07
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🧪分子进阶
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